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Nos regalan una lata. Tiene forma de disco, con diez centímetros de grosor y un palmo de diámetro. Dentro, nos dicen, hay chorizo. "Así se conserva mejor". La lata ha hecho un viaje de seis horas desde Ourense hasta Madrid. El chorizo que hay dentro lo ha embutido una mujer con sus propias manos, preparado con la carne condimentada de un cerdo que se alimentó con los productos de una huerta familiar. Cuando lo abrimos, se extiende alrededor un aroma limpio de pueblo, bien curado, que nos invita a hacer de vuelta con la imaginación el viaje hasta la casa donde una señora prepara alimentos pensando en la alegría sencilla de unos amigos de su hija a los que nunca ha visto.